05048-180220 お願いして作っていただいた「バルワベイガン」が美味しくて
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インド料理、大好き。幼少時より父に連れられて銀座のデリーで食べていたからかもしれません。 そこで好きだった、というか今でも好きなメニュウはコルマカレーとバルワベイガン。
いつも美味しいインド料理を味わえる成蹊大学近くの「ムンタージ」のオウナーシェフに「バルワベイガン、できますか？」と訊ねてみたら、「できますよ。こんど、それ用のナス、仕入れておきます」とおっしゃるので「ぜひ!!」とお願いしました。メニュウにないお料理も、リクエストに応えてくださる。ありがたい。 https://flic.kr/p/24yVkUK https://farm5.staticflickr.com/4632/40410298631_69fbd15840_k.jpg
程なく「来週の火曜日に八百屋さんがナスを持ってきてくれるので、その日、いかがですか？」というので、もちろんその日に予約。楽しみ、楽しみ。
バルワは詰め物、ベイガンはナス。ナスをくりぬいて方舟状にし、詰め物を入れてソースをかけたお料理。
シェフがお料理している間、ワクワク。果たしてどんなお料理が出てくるかしら。
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出来上がって彼が運んで来てくださったバルワベイガン。
美しい。
上に乗っているサクサクの食感とナスのとろりとした舌触りがなんとも絶妙なハーモニー。
美味しい。
ああ、作っていただいて感謝。感謝。
非常に美味しい。
ありがとうございます。ごちそうさまでした!!
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